В Индии и в Шри-Ланке применяют английский способ заварки,  но без промежуточного заливания водой части чайника, причем английская норма закладки сухого чая была сохранена, а иногда и увеличена. Кроме того, здесь далеко не постоянно используют молоко.

Так, в Шри-Ланке чайник заливают водой сразу по норме, соответсвующей засыпке сухого чая. При этом выдерживают заварку различно: 3-4 минуты, когда готовят чай на 2-5 стаканов, и 5-6 минут, при приготовлении более 5 стаканов. Норма засыпки сухого чая в Шри-Ланке сравнительно высока - полторы-две чайные ложки на стакан чая. На Шри-Ланке отдают предпочтение собственному крепчайшему чаю с молоком.

В Индии, особливо в городах, также пьют чай с молоком, по-английски. Тем не менее свои лучшие сорта чая, которые носят название дарджилинги, жители индии предпочитают не смешивать ни с чем. Норма закладки чая аналогична цейлонской, а подчас и больше. Настаивают чай, как правило, 5 минут.

Известным национальным напитком в Индии считается и так называемый замороженный чай. Делают замороженный чай так: на 300-350 гр. воды кладут 3 чайные ложки лучшего чая, который заваривают обыкновенным способом в течение 5 минут, а затем остужают. После этого специальный стакан ёмкостью 0,5 л. заполоняют несколькими кубиками льда, и заливают в этот стакан весь охлажденный чай, кладут сахар и лимон, примерно половину плода, нарезанного дольками, либо сок целого лимона, который выжимают в стакан. Такой чай пьют очень маленькими глотками.

Есть и другая рецептура для приготовления замороженного чая: на каждые 150-180 мл. сосуда для питья берется 1 ч. ложка сухого чая .

В таком случае чай получается еще более замороженным.